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第三屆府城袋鼠爸爸 慶祝父親節活動

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地點:社福大樓6樓
對象:親子(爸爸+媽媽+孩子)

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蔬菜中含有大量水分,通常為70%~90%,此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低,主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多,綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜,主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裏蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等,其營養價值較高。

  當然,不盡如此,胡蘿蔔中含胡蘿蔔素較高,並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿蔔素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽,如鈣、鉀、鎂、鈉等,這些無機元素,在體內最後代謝物為鹼性,所以蔬菜對人體內酸堿平衡的維持是非常重要的。

  然而有些蔬菜,如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白,雖含鈣豐富,但含草酸也較高,易形成草酸鈣沉澱,影響鈣的吸收。所以對於嬰幼兒、孕婦、骨折的病人,儘量減少食用含草酸過多的蔬菜。有實驗證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。

  蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分,可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症。

  葉苔類:

  是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表,如油菜、小白菜、雪裏蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿蔔素、維生素C,並含有一定量的維生素B2。

  綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等,且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好,而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜(菠菜、莧菜、空心菜)因含有較多的草酸,能與鈣結合,形成不溶性草酸鈣,不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下,去掉澀味,可除去草酸。

  油菜。油菜一名芸苔,種子及菜油均可供藥用。《本草拾遺》說:“芸苔破血,產婦煮食之。子壓取油,敷頭令頭髮長黑,又煮食,主腰腳痹”。《羅氏會約醫境》說:“芸苔……搗敷乳癰丹毒,其效如神。”“子與同功,治難產。”油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。

  白菜。白菜營養豐富,菜質軟嫩,清爽適口,含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素較豐富。並且還有通利腸胃、除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒,還可治感冒,與紅糖、生薑一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛,外敷可治丹毒。

  芥菜。芥菜性味辛、溫,無毒。久食則積溫成熱,辛散太盛,耗人真元,肝木受病,昏人眼目,發人痔瘡。

  芥菜葉為雪裏蕻,其營養價值很高,每克含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C很多,還含有維生素B1、B2、煙酸。

  芥菜杆可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿蔔籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末,蜜糖水調服可治痢疾。

  韭菜。韭菜溫中下氣,補虛,調和臟腑,益陽,止泄血膿。韭菜溫補肝腎。助陽固精作用突出。韭菜葉熱根溫,生則辛而散血,熟則甘而補中。韭菜對高血脂及冠心病有好處,因為它不僅含有揮發油及硫化物具有降低血脂作用,而且它所含的纖維素也發揮作用。

  韭菜中尚有較多的胡蘿蔔素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。

  在臨床應用上韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隱痛;根煎水可治痔瘡、脫肛、子宮脫垂。根葉搗汁能治癒慢性便秘。韭菜汁、生薑汁加糖調服可治孕期噁心嘔吐。韭菜籽研粉,和麵做餅蒸食對小兒尿床有一定功效。

  菠菜。菠菜富含維生素A原、B、C及鐵質。可利五臟,通腸胃熱,解酒毒,冷大小腸;通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。

  菠菜炒熟後,其性偏于平和;煮湯食之,有寒冷潤滑的性能,能通小便,利腸胃,清積熱。

  菠菜籽與白及、百部研末做丸可治肺結核。同野菊花煎水服可治風火赤眼。鮮菠菜搗汁對夜盲症有好處。同時菠菜根、幹雞內金煎水飲可治糖尿病。對高血壓、頭痛、目眩、便秘也有一定的作用。

  根莖類:

  根莖類食物是介於糧食與蔬菜之間的食物。如馬鈴薯、甜薯、芋頭等,含澱粉較多,可供給較多的熱量。這類菜每100克可供330~420千焦耳(79~100千卡),(一般蔬菜每100克供熱量為40~170千焦耳(10~41千卡)。其蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對地較低。但帶有紅黃顏色的胡蘿蔔、紅薯等是胡蘿蔔素的良好來源。

  土豆。土豆性味甘平,歸胃、大腸經。具有補氣消炎、健脾功能,主治腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍、習慣性便秘及燙傷。

  土豆的蛋白質含量僅為2%左右,但其富含鉀鹽和維生素C,且在烹調過程中維生素C損失較少。同時它也是一種易於消化吸收的食物。

  甜薯。含有一種粘液蛋白質,是一種多糖蛋白質的混合物,具有保持動脈血管壁的彈性作用,可防止動脈硬化的發生,還有減少皮下脂肪,避免肥胖的作用。另外,含有較多的維生素C和胡蘿蔔素。因此有“長壽食品”之稱。

  慈菇。慈菇性味苦甘,微寒。具有潤肺止咳,通淋行血之功效。主治產後血悶,胎衣不下,熟食有潤肺止咳作用。凡肺熱燥、咳嗽咳血,宜加蜜蒸食。

  芋頭。芋頭性味甘辛、平。具有補氣益腎,破血散結的功效。芋頭熟食有補益潤燥的功效。凡脾腎陰虛,陰虛內燥所致食少瘦弱,久痢便血,口渴便秘者宜食。煮湯或入藥,有破血散結的功效。凡氣血淤結,經絡瘀阻所致腹中癖塊,瘰鬁,腫毒者宜食。

  瓜類及茄果類:

  這一類蔬菜的營養價值比較低,大部分是夏秋季節上市的,在綠葉菜較少的季節,是提供無機鹽與維生素的來源。

  辣椒維生素C含量居蔬菜之首,還有較豐富的胡蘿蔔素及磷。南瓜、倭瓜含有較多的胡蘿蔔素。

  苦瓜。苦瓜氣味苦寒無毒,具有除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽的功效。熟則色赤,味甘性平,養血平肝,潤脾補腎。苦瓜維生素C含量比一般綠葉菜還高,並且有降血糖作用。

  番茄。番茄性味甘、酸、微寒。具有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降血壓功效。

  含有各種礦物質,維生素A原和B。

  茄子。茄子性味甘、寒、無毒,具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消腫、寬腸之功。茄子含皂草甙,具有降膽固醇的效能。

  菌類:

  食用菌類可分野生菌與人工栽培菌兩類。野生的約有200多種,味鮮美,如口蘑、雞油菌等。栽培的食用蕈類主要有洋蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。食用蕈類的營養素含量並不突出,但風味佳美,是烹調菜肴的佳品,同時有些種類還有一定的保健作用和藥用價值。

  香菇。別稱香菌。甘平,開胃,治溲濁不禁。痧豆後、產後、病後忌之。性能動風。含有許多種氨基酸,還含有降低血脂的物質,還是一種抗佝僂病的食物,可治腸風下血、子宮頸癌。

  木耳。性味甘、平,功能為益氣不饑,潤肺補腦,輕身強志,斷穀治痔,和血養榮。

  含有蛋白質、脂肪、糖和無機鹽。主治崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便秘等。可減少血液凝結,有防治動脈粥樣硬化、冠心病的作用。

  野菜:

  野菜富含胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素,其含量一般都超過通常的蔬菜。許多野菜的胡蘿蔔素含量均高於4mg/100克,野菜的蛋白質含量一般高於蔬菜,氨基酸組成比較平衡,其色氨酸和賴氨酸可以補充穀類蛋白質的缺陷。

  野菜雖富含多種維生素,但有些常含有毒性物質服時應特別注意。

  馬齒莧。性味酸寒,具有清熱解毒,散血消腫之功效。主治熱痢膿血,熱淋,血淋帶下,痛腫,丹毒,瘰鬁等,對急性腸炎、肺病有效。含有維生素A原、B、C以及鉀鹽等,此外還含有草酸、黃酮類、樹脂等。

  馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。

  薺菜。性味甘、平。具有清熱解毒,止血,降壓等功效。薺菜煎劑具有興奮神經、促進呼吸、降低血壓和縮短動物體內凝血時間等作用。含有胡蘿蔔素、黃酮甙、膽鹼、鈣、鐵、維生素C等。

  對高血壓、乳糜尿、吐血、咯血、衄血、齒齦出血、腎炎水腫均有一定療效。

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高雄縣政府擴大特殊境遇家庭補助對象,協助家庭走出變故危機
  單親家庭,不只女性單親家庭,男性單親家庭,隨社會變遷,已有明顯增加趨勢。此外,從媒體報導中,或生活周遭中碰到阿公阿嬤負擔家庭經濟在養孫子的例子也屢見不鮮。然之前公佈實施的「特殊境遇婦女家庭扶助條例」,也僅關注到女性單親扶助措施助內容,對於隔代教養或男性單親家庭的支持則相對薄弱。

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『惡作劇之吻』偶像劇照師拍寶寶寫真、全家福一張一百公益義賣在台南
 

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小魯出版社「曬書展」

 

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8/1、2拿發票免費換空飄氣球與紋身螢光貼紙在「希望、愛」文創公益市集
 

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置頂:像熊般的可愛七小福等待領養(7/26小小麻會帶去市民廣場,請大家幫忙轉貼)

2009/07/24 23:19

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98年8月15日(星期六)上午8:20~中午12:50尋找肯納兒早療介入之「星」方向 研習會

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「2009府城青少年就業講座」於7月24日上午9時舉辦,歡迎民眾前往參加!
市府預訂於7月24日(五)上午9時假臺南市勞工育樂中心,舉辦「2009府城青少年就業講座」,邀請專業人士提供正確之求職態度及相關知識,希望藉著結合理論與經驗傳承的運作,給予青年朋友做好職前心理準備與增加面試的門檻及求職機會,以提升就業率,進而達到求職無障礙而順利就業。

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98年「媒體世界歡樂行-親子同歡媒體營」活動 歡迎親子學員報名參加

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高雄7/26(日) M.J快閃紀念活動轉po
台北的朋友們舉辦了這個紀念活動,覺得很有意義,為了讓高雄地區的朋友們也能共襄盛舉,故選在7/26世運閉幕式那天傍晚來的兩場,地點選在漢神巨蛋跟世運主場館,方式如下

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7/22 台灣日偏食觀測
 

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免費兒童劇~巫頂的天才老媽


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 您好! 有需要台南市保母嗎?

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2009/07/23  免費親子玻璃彩繪

晚上七點

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台南假日班黏土課  7/18 黏土主題:創意冰棒DIY吊飾

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