雙胞胎天使

地點 :圖書館

以下三樣 是屬中性食物 ~全家大小都可以吃的補品

我在課堂問他 可以一起煮嗎 ?

他說白木耳 對體質冷者 會太寒>< (說我氣血不足)

他講得那三樣

分開單純吃就好

4核桃(補腦)

直接吃 或烤過

營養成份

http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=1148

核桃是一種高級綠色食品。自古以來，核桃的保健功能就為人們所認識和推崇，被譽為萬歲子與長壽果。在本草綱目還認定它能補氣養血。核桃具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素，在腦部吸收過程可彼此互補，被腦部迅速吸收利用，達到有效補充腦部營養的目的。

大部份的人們都吃過核桃，這些核桃大多數都來自人工栽培，而野生核桃為國家三級保護植物。把核桃定為保護植物的原因不僅是較高的經濟價值，還由于該樹種亦是第三紀冰河時代以后的殘遺植物。因而本種對古地理氣候和古植物的研究有重要意義。

核桃統稱堅果類﹐就是許多種富含油脂的種子類食物。在食物代換表上﹐和食用油一樣﹐都被歸類為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性﹐也是榨油的好原料。但是核桃也含有醣類蛋白質膳食纖維及多種維生素與礦物質﹐營養價值甚高﹐也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素，並具有特殊的風味。

常久以來，核桃一直被人們視為是一種兼具營養和美味的保健食品，不管是中醫藥典或西方民俗療法，都記載著核桃具有預防及治療疾病的功效。就營養學的觀點，核桃的營養價值主要可以分成以下幾個部分：

1. 良好的蛋白質來源：人類對蛋白質的需求通常是質重於量，而核桃的蛋白質是兼具質優量多的特點，其蛋白質大部分是屬於易消化吸收的優質蛋白，而核桃的胺基酸種類相當廣泛，除了含有多種人體無法自行合成的必需胺基酸外，其所含多種胺基酸是其他植物性食物難以攝取到的。

2. 提供充足的熱量：核桃如同其他堅果，皆屬於熱量相當高的食品。核桃的熱量主要來自豐富的脂質及蛋白質。

3. 富含必需脂肪酸：每一百克核桃可食部分約含有高達68克的脂質，其中大部分為亞麻油酸及次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸，佔總脂肪酸含量約70 %，而單元不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸的比例分別為18 % 和12 %。因此核桃雖然脂質含量高，但其脂肪酸組成以不飽和脂肪酸為主，因此食用核桃並不會造成人體心血管的負擔。核桃含有豐富的亞麻油酸（58%）及次亞麻油酸（12%），這兩種脂肪酸都是維持人體健康所不可或缺的必需脂肪酸，尤其次亞麻油酸是屬於omega-3型式的脂肪酸，文獻指出這類omega-3型式脂肪酸對降低血脂及膽固醇有相當顯著的效果。

4. 豐富的纖維：核桃的纖維質相當的豐富，纖維在體內可以促進腸胃蠕動、幫助消化及排便，避免便秘發生；更有研究指出攝食纖維有助於體內降低膽固醇含量預防心臟病、腦溢血等心血管疾病。

5. 他維生素及礦物質：核桃含有多種維生素及礦物質，在維生素方面，核桃的高脂質可以攜帶脂溶性的維生素如維生素A及E，此外核桃亦含有維生素C、維生素B1、B2、葉酸、泛酸、菸鹼酸等水溶性維生素。而在礦物質方面，核桃含有鐵、鋅、銅、鎂、磷等礦物質，其中鈉的含量相當低，每一百克可食部分僅含有10毫克，相當符合現代飲食低鈉的健康訴求。核桃還含有數百種相當微量的微營養素，這些微營養素和體內的營養素之間會有交互作用，具有抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤、抑菌等效果。

 營養素
維生素C、維生素B1、B2、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鐵、鋅、銅、鎂、磷
益處
抑制血液凝固、活血化瘀
抗過敏、抗炎
微溶血作用
改善肝功能障害作用
抑制不正常免疫作用及不正常抗體產生，促進吞噬抗原
促進白蛋白合成、減少膽固醇
利尿、排石、溶石作用
注意事項（禁忌）
出現油味表示變質
勿高溫油炸 否則易產生微量毒素

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5龍眼乾  (養血安神)

忌胃病者

龍眼別名「益智」、「桂圓」，自古被視為珍貴補品，是南方特產，素有「南桂圓、北人參」之稱。龍眼乾取龍眼果肉乾燥而得，又稱「龍眼肉」。新鮮龍眼多食，易生濕熱，及引起口乾，入藥治病時，多用龍眼乾。

　龍眼乾為補血益心的佳果，富含葡萄糖、庶糖、蛋白質、鐵，可補充營養，促進血紅素再生，以補血益氣;治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。對腦細胞能增強記憶，消除疲勞。

　龍眼乾含菸鹼酸，可增加冠狀動脈血流量，有降脂護心、延緩衰老效果；對孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

　龍眼乾性味甘溫滋潤:功效壯陽益氣、滋陰補腎、補益心脾、養血安神、潤肺護膚美容、滋補強壯、延年益壽、抗衰老、健脾胃、養肌肉。主治病後體虛、食少消瘦、失眠健忘、驚悸貧血、精神官能症、產後浮腫、神經衰弱、產後身體虛弱及更年期婦女健忘。

　龍眼乾半碗用溫水洗淨，加半碗水，四個雞蛋(打蛋汁)，放入大碗中蒸熟，冰糖適量，是一道傳統的點心，具有補氣血、安神美容的功效。

　龍眼乾與百合、蓮子、山藥、白木耳、薏仁、大棗等同煮甜湯，對婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈、皮膚鬆強、皺紋增多的防治有幫助，因為龍眼乾可減少皮脂分泌、促進皮膚表層血液循環、膠原蛋白合成、分散黑色素。

　選購與食用龍眼乾應該注意以下各點

(1)肉厚、質柔潤、色棕褐、半透明味濃甜者為佳。存放時密封，放置     涼乾燥處，避免受潮。(2)多食龍眼乾易生濕熱，故內有鬱熱(便秘、胃院灼痛、泛酸)、濕阻中滿(易脹氣)者不宜服用。患有外感實邪、疲飲脹滿者勿食龍眼乾。

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6紅棗(苗栗) 大顆 無酒味

百果之王 8顆補肝湯  劃開 電鍋燉

進補養生不可或缺　小小紅棗知多少？ 　/　2010.06.02

http://www.foodcare.com.tw/weeklynews.aspx?article=7404

冬令進補、夏季涼補，台灣人喜歡進補養生的程度幾乎可說是世界知名，坊間餐廳也搭上這股進補風潮，人蔘雞、養生鍋，各式各樣的進補養生餐點都能在餐廳裡找到，而在這些養生餐中，最常見的，莫過於一顆顆如紅寶石般的紅棗了。

紅棗是生長在溫帶地區的小喬木果實，原產於中國，在中國南北各地、台灣苗栗公館、韓國、日本等都有分佈。花小多蜜，是一種蜜源植物；花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為長圓形，未成熟時為黃綠色，成熟後則變為褐紅色；可直接食用，製成乾果或蜜餞後風味更加濃郁。

曾在中國經營紅棗種植逾十年，有「紅棗達人」美稱的史中興表示，紅棗在中國傳統飲食中扮演著重要的角色，常被用來做為補氣養血的食材，而李時珍在《本草綱目》中說：「棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。」更突顯出紅棗的價值所在。

目前在苗栗公館成功培育出新疆「天山紅棗」的史中興透露，因為養生風潮盛行，台灣一年在紅棗的食用量超過八十萬噸，但台灣本身的產量僅只有六十噸上下，想要吃到真正的台灣紅棗相當不容易，建議愛吃紅棗的消費者在購買紅棗之前，最好能了解紅棗的產地與來源，在養生進補的同時，也要真正吃下健康。

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每七分鐘一個癌症病患

最少要買 十年 到十五年的防癌險

烏魚子盡量不吃 因為變性了

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作息~ 中午十一點到下午三點 盡量休息

遺傳~高危險群

過勞~死細胞 大約 產生的活細胞

運動~ 游泳最好全身的運動  墊腳尖  吊單槓 (10秒~1分鐘)

可預防 五十肩

芬多精  森林浴  瀑布

抗氧化

食物都會相剋

熱帶 有椰子可退火

寒帶 有人蔘 可補氣

多吃 黃 紅 花青素  茄紅素

能加熱 營養素會更多

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隔夜菜  不要吃  因為有產生 硝酸鹽  致癌物

硼砂

飯不要一直在電鍋 加熱 

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心態

慈悲 勇敢 忍耐

成功 不只有發現問題  而是能去解決 問題