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食物儲藏摘要
ㄧ.事先做計劃,要儲藏的物品種類、數量、家人人數、喜好、習慣,為主要考量要點,先少量開始。
例：米3包、奶粉2罐、麵條3包、米粉、冬粉、20斤黃豆、10斤
綠豆、5斤薏仁、2大罐油、5斤糖、1包木耳、1包香菇、紫菜
、空心麵2包、 玉米罐5罐、魚罐……..
二.存放地點:方便使用,選擇乾燥、通風、陰涼的地方,櫥櫃或開放空間。
三.食物更替:吃舊的,存放新的、每天使用、定期補充、用掉的物品,
隨時保持一定的量。
四.保存方式:A.乾燥的用真空法(先放脫氧劑後,使用吸塵器把空氣吸出,再
用封口機快速封好)
有湯汁的,可自製罐頭保存(同樣先吃舊的,存放新的)
B.簡易罐頭製作方法:
1.瓶子煮沸消毒備用
2.放入食物並封好
3.再煮沸加熱15分鐘
4.冷卻後,放置4-5天觀察食物顏色
5.ㄧ年內食用完
6.水果:鳳梨、荔枝、梅子…………
果醬:桑椹、草莓、鳳梨…………
蔬果:竹筍、蘆筍………………….
儲藏不是買一些東西放在那裡不動用,二、三年後,他會壞掉,而是一種生
活習慣
,要每天用它,只是備用的量增多而已。
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