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隨著工業化及都市化的演變，台灣的「老外族」正在逐步攀升，但是面對良莠不齊的餐飲選擇，您真的
吃得安心嗎？佛教大林慈濟綜合醫院營養師提醒，台灣地區濕熱多雨，入夏後氣溫常達30℃以上，各種
微生物極易繁殖，食品也容易腐敗變質，若不特別注意飲食衛生，極易發生食品中毒。
營養師提醒外食族，慎選用餐地點、注意環境衛生、觀察烹調人員衛生習慣與自我衛生觀念的養成，都
是出外用餐能確保安全的必要條件。
根據《遠見》雜誌調查，台灣20歲以上的外食人口比例已超過七成，「天天外食族」高達330萬，「餐餐
外食族」約170萬人，這麼多人必需依賴外食，外出用餐的安全性更是值得注意。
營養師黃育華表示，
出外用餐時要先觀察用餐環境
，例如避免選擇流動攤販，且攤販應有良好的遮蔽設
備，以避免病媒及灰塵污染。
四周環境清潔乾淨，無牲畜徘徊及蚊蠅飛舞，沒有蟑螂、螞蟻、老鼠等不
速之客。
餐具潔淨，工作人員沒有不良的衛生習慣，不抽煙、嚼檳榔，不用抹布擦拭食器與餐具。
此外，餐廳提供的餐具要潔淨無裂縫
，碗盤沒有食物斑點及油漬，
杯子沒有殘留口紅印，
團體用餐供應公筷母匙。
洗滌餐具則要有充足流動的自來水，洗手間也要水源充足，並備洗手清潔劑、烘手器或乾手
用紙巾。
如果沒有適當的保冷設備，置於室溫超過兩小時以上的冷食，就不要食用。
黃育華提醒，若是選購餐盒，餐盒上需標示日期、廠商名稱及地址，隔餐請勿食用等字樣，最好選擇有
優良證明，如HACCP輔導認證標誌、CAS認證標誌之業者更有保障。
黃育華表示，
只要確實避免冷食、生食，不吃來路不明的食物，避免路邊攤飲食，隨身自備環保碗筷，
慎選衛生優良餐廳用餐，外出用餐就能愉快又安心。
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