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配方在這裡-----手工銅鑼燒
打從作生意以來
有人大大方方
有人欲言又止
有人說要加盟
有人找我開課傳授
總而言之 言而總之
就是想知道配方和作法啦!
很多次 很多人 帶著筆記本
來我家學習我的製作過程
我的朋友說:”笨ㄟ!妳這樣還要不要做生意啊!”
另一個朋友還說:
”我再怎麼喜歡吃巷子口的蚵仔麵線也得要花50元去買
那敢問老板怎麼煮的配方
不被瞪才怪!”
大家也都觀摩我怎麼做的
回到家還是”霧煞煞”
我開玩笑的說:
“先做1000個免費請人試吃吧!第1001就成功了”
我那”幼綿綿、白泡泡、料卡多、餡卡好”的銅鑼燒會有那麼多人喜歡
最大的秘訣就是沒秘訣
只要不要亂加亂七八糟的東西
我可是連泡打粉都不加的喔!
大家學會了銅鑼燒的配方和皮的煎法
小孩下課就有營養健康、美味可口的媽媽愛心點心可吃
內餡料想要包蕃薯、竽頭、果醬、奶油、冰淇淋隨妳高興!
我自己曾經在宴請客人時
不惜重資的買了haagen dazs 的冰淇淋來當內餡
大家都說”好吃!好吃!真好吃!”
材料配方:
混合鍋 蛋白部份
蛋黃---------10顆 蛋白---10顆
低麵--------- -500g 糖-----1 50g
糖--------- -150g
沙拉油----量杯一杯
三花奶水---- -400g
把混合鍋的材料全部拌勻
蛋白打至乾性發泡
再把混合鍋和打發的蛋白攪拌均勻
準備一只平底鍋
打開音樂
不急不緩慢慢的煎
就成功嚕!
簡不簡單!
我出產的銅鑼燒，材料就是這麼簡單‧不使用沒有品牌的材料‧不使用任何化學添加物‧
混合後的麵糊
煎皮
翻面
待涼
整理好的皮
包裝
裝盒出貨
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