好吃的養生餐唷 全省都有唷
2007/11/17台南養生餐活動花絮 這次小朋友來得好多喔
文/王嘉璐
http://www.parentschool.org.tw/kmportal/front/bin/ptdetail.phtml?Category=100246&Part=07112602
吃飯時間，孩子坐在餐桌前，撥撥弄弄十幾分鐘了，一口飯還嚥不下去。一開始爸媽還好言相勸，等到大家都快吃飽了，孩子那碗飯仍然不動如山，於是開始了爸爸吼、媽媽念，最後媽媽抓起湯匙開始餵，或是爸媽端出各式法寶，把孩子最喜歡的玩具或遊戲一一搬出來，跟孩子「商量」，乖乖吃完飯就可以換得什麼，又或者全家人冷冷的撤退，只剩下小孩獨自一人面對那一碗飯，通常臉上掛著淚痕。
孩子不吃飯或吃得很少，是很常見的，但是孩子不會讓自己餓著，更不可能嚴重到危害性命。不過，大人花了這麼多時間準備的餐點，被孩子拒絕，心中受傷或沮喪的感覺是很強烈的，加上周遭大多數的親朋好友或資料都不斷的提醒：孩子不聽話、不好好吃飯，爸媽應該要嚴格一點，這是管教的問題！
於是孩子不吃飯，成了爸媽眼中的大問題。父母努力學做新菜色、買卡通人物造型的餐具，一起四處問人找答案，弄得吃個飯也神經緊張。
但孩子不吃飯，應該不只是飯或菜色有問題吧？可不可以從其他角度找找原因？
就是不吃，你能怎樣？
關於吃飯，孩子反抗的方法有很多，畢竟我們很難把食物硬塞進孩子的嘴裡，要是真有爸媽企圖這樣做，孩子還有一項終極武器：嘔吐。爸媽知道不能來硬的，另一套對策就被延伸發展出來。
用玩具或出遊來「吸引」小孩依照大人的指令做事，常常被認為是最「平和」的方式。精明的孩子都很清楚，只要撐得夠久，爸媽一定軟化，會同意他的要求，而吃飯是爸媽很重視又不能幫他做的一件事，其他什麼不收東西、不洗澡、不做功課，都可能由爸媽代勞，他知道，不吃飯是他最好的武器，只要不吃飯，終究你們還是要依著我！
當家庭互動進入這樣的權力角力，呈現的是家庭成員間的互動危機，因為彼此之間不是經過溝通或協調，產生對事情（例如買不買玩具、去不去遊樂園）的處理決策，而是看誰當家掌權，有權力的人說了算。於是，不吃飯行為後續所引發的親子「交鋒」，就成了家庭互動的模式。
嘿，請多注意我！
如果爸媽對待孩子的方式，常常只要求服從，缺乏溝通，孩子會在生活中找到另一個「出口」，企圖讓爸媽停下腳步關心自己，平衡一下長期來對爸媽壓抑的感情。不肯吃飯，是孩子對其他事件的情緒反射。
嚴格說起來，這種心情也是權力爭奪的一種，不過孩子想要的是關注與尊重，平常爸媽被工作、生活瑣事纏繞，孩子連跟爸媽好好說句話的時間都搶不到，每天親子間的互動只有叫起床、趕上學、催著寫功課、問成績、趕洗澡睡覺，只有在吃飯時間，大家才能一起坐在餐桌上，但是，爸媽吃得快，催著孩子也快快吃，顯然一定要有個事件，爸媽才會停一下，問問孩子怎麼了？不吃飯，是很容易引起注意的方法。
不過，不吃飯的舉動，卻往往讓爸媽對孩子的關注，圍繞在為什麼不趕快吃、是不是不舒服上面，孩子或許想說的是今天在學校跟同學吵架了，或是今天聽到了什麼故事很有趣，也可能只是想要爸媽關愛的問候。不吃飯，是要抓住爸媽目光與注意力的動作。
如果有祖父母或其他親友的關注，也可能讓孩子強化不吃飯的決心，「他有沒有生病呀？看起來好像太瘦了吧？是不是都沒吃東西呀？」這樣的關注，往往會讓孩子發現大家會因為他的吃飯問題，把全家的重心都放在他身上，於是吃飯時的狀況可能就更多囉！
家族中也可能有更多的風涼話出現，其他的親友甚至會舉例，強調他們的孩子都不曾有這樣的問題，這讓爸媽感覺煩惱、罪惡、無能、沮喪，甚至憤怒，這些細微的心理變化，孩子可都看在眼裡，孩子會發現，不吃飯會讓全世界的人都站在他這邊，指責爸媽對他「不夠好」。
就是吞不下去
我是一個因為吃飯太慢而學會看手錶的小孩。每天晚上七點半，爸爸吃飽了，要去看新聞的時候，就會脫下他的大手錶對我說：「你看好喔！長的這根針走到8的時候，如果你還沒有吃完，我就用這根棍子打你。」說完就去客廳看他的電視去了，而媽媽也把大家的碗筷收走，留下一句話：「要是我洗完碗，你還沒吃完，你的碗就要自己洗。」
我清楚的記得那時才四、五歲，總是不知為何的吞不下飯粒。到現在我還是吃飯慢，慢到上餐館時，我才吃到一半，鄰桌已經換了兩輪客人，顯然小時候的手錶與棍子，或是漆黑可怕的廚房，都沒有「教」會我吃飯快一點。但是我終於知道：要是沒把每一粒飯都咬碎，我會覺得像在吃藥一樣「硬吞」，心裡很不舒服。我遇過一樣狀況的小孩，他認為沒有把飯咬得很碎就吞下去會肚子痛。
有學心理的朋友說過，這種狀況屬於輕微的強迫症，如果沒有嚴重到影響生活，可以不用治療，不過，家人的包容與等待很重要。
孩子不可能「什麼都沒吃」
生物體追求生存、努力維持生命，這是亙古不變的道理，人體也會經由內在的生理需求，主動尋求滿足維持生命的需要。許多國外研究發現，孩子每餐所吃的總熱量變化可能很大，但是平均下來每一天所攝取的熱量卻是差不多的，當孩子需要的時候，他就會吃多一點。
一位四到十歲的孩子，每天應該攝取的熱量大約是1500大卡到2300大卡之間，差異在於孩子的性別、年齡、身高、體重、活動量等等。要是爸媽覺得孩子好像要「成仙」了，每天都不用吃東西，這時候，請爸媽進行嚴格的飲食記錄，您會發現，孩子隨手抓來的東西，熱量並不低。
有一位不怎麼吃正餐的小孩在家很少喝白開水，都喝運動飲料或乳酸飲料，他喝的運動飲料包裝上清楚標示「每100毫升有26大卡熱量」，一瓶飲料580毫升，算一算就發現，喝下一瓶飲料，可就有了半碗飯的熱量（一碗飯300大卡），如果是乳酸飲料，小小一瓶100毫升才只有兩口，竟有四分之一碗飯的熱量。孩子還常常自己開櫥櫃抓餅乾吃，那三片燕麥餅乾就有69大卡熱量，孩子可以一次吃上七、八片。
不只是外面賣的飲料，有的家庭在夏天準備蜂蜜水給孩子喝，蜂蜜也是糖，一樣是一公克提供4大卡熱量，孩子一口渴就大口大口的喝，這樣，還會有人說孩子一整天都「沒吃東西」嗎？請記得，孩子不可能「什麼都沒吃」，否則早就進醫院了！
餐桌不是管教的戰場
孩子是在一次次的生命經驗中學習，建立自己的角色與地位、架構自己的思想與行為模式。當大人為了孩子的某項作為而跳腳時，就是一種「回饋反應」，表示他的行為被重視、被接受，才會激發大人的後續反應。當孩子發現他可以激怒大人，這可是一種勝利，因為這表示他不再是家中的被動份子，而是具有影響家人的感覺、思想、行為的能力，這當然是自我實現的一部分。
吃飯時間，孩子很清楚這是對他有利的時空，因為爸媽不可能幫他吃，爸媽也不敢真的不讓他吃，所以孩子幾乎擁有完全的掌控權，那麼，接下來就看爸媽要如何「管教」了。
大家應該還記得，在《人本教育札記》第215期中， 史英 老師的『如果不用「管教」－《正面管教法》序』中就提過「所謂『管教』是指：教導或訓練一個人，無論現在或未來，都懂得遵守規則和行為規範。意謂著『管教』不是懲罰，也不是把重點放在一時之間是否『做到』，而是著重在認知和思想層面：規則和規範的意義，理由，以及何以必要等等，是『遵守』這個動作的基礎；缺乏這個基礎的『好行為』，只能是威嚇或懲罰或控制的結果。」
雖然 史 老師的那篇文章偏向針對教室內的情境，但是在餐桌也是一樣的，難道在教室裡與在餐桌上的孩子不是同一人嗎？如同文章所說：「兒童的天性，並不是靜靜坐著讀書（而是無所不在地學習）」，動物的天性也不是按照時鐘的指示靜靜的坐著吃飯，而是餓了就吃，並且是吃自己想吃的，因為生物本能會告訴身體需要吃油一點、鹹一點或淡一點，而不是桌上有什麼就得吃什麼。所以當我看到 史 老師說：「他們之所以淪為必須管教的一群，完全是被我們『陷害』的結果。」啊！真是覺得痛快呀！
如果吃飯時間變成「管教」的戰場，有兩件事是我可以打包票的：「吃飯將成為一場惡夢」、「通常贏的人會是孩子」。我希望爸媽可以靜下心來想清楚，我們真正擔心的是什麼。請相信，孩子不吃飯對健康的影響，並沒有您想像中的嚴重，如果不需要擔心健康的話，可不可以讓我們多花點心思，正視與孩子間的親子關係與互動。
相信我！當我們對吃飯所抱持的態度越輕鬆，孩子反而會開始好好吃飯；重要的是，當我們看到藏在孩子不吃飯行為後面的「訴求」，而且認真的面對與處理，不吃飯的問題，就在吃飯時間之外被解決了。
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